「錦糸状のモンブラン」を提供するお店について知りたい。
こんなテーマに関する記事です。
「錦糸状のモンブラン」で付加価値の高めな価格設定で提供している事例を紹介しています。
秋田にモンブランソフトが人気のお店があります。
そもそも、
モンブランソフト
って何なのでしょうか。
いわゆる、ソフトの上にモンブランがのっているというソフトです。
秋田で人気のおしゃれなモンブランソフト
モンブランソフトのビジュアルはこんな感じです。（ツイッター）▼
おしゃれな器にソフトクリームがあり、その上に
１ｍｍの錦糸状のモンブランがビジュアルよくのっている
というメニューです。
価格は、650円です。
見た目も良く、インスタ映えしますね。
食器のお店の「NATURE」さんが提供されていることもあり、器もおしゃれです。
食べログでは、こちらになります。▼
ソフトクリームに付加価値をつけた商品として、人気がでるのもうなづけます。
機材の関係もありますが、こういったきれいなビジュアルに食材が加工できると、従来の食品の見せ方の幅が広がります。
他の食材にも応用ができそうです。
また、ビジュアルに加えて、付加価値をつけることができ、価格面でも高付加価値な設定が期待できます。
（参考）その他のモンブラン関連の商品
ミニストップの「モンブランソフト」
ミニストップの「モンブランソフト」はこんな感じです。
（和栗モンブランソフト）
こちらも食欲をそそります。
「高級モンブランのお店」
また、錦糸状のモンブランのお店としては、下記ページに紹介している、
「高級モンブランのお店」
があります。
錦糸状のモンブランは、同じような成型機を使用しているのではないでしょうか。
2200円の高級モンブラン▼
新メニュー開発と食品機材の関係
モンブランソフトや、高級モンブランでは、
モンブランを錦糸状にする
という作り方をしています。
このような形状に仕上げる機材があります。
モンブランのペーストに圧をかけて錦糸状にするというものです。
このように、食品加工の機材が、新商品の開発や、それをメインにしたお店での展開のきっかけになる可能性もあります。
それだけに、新しい食品機材の情報にも注意しておくと良いと言えます。
食品機材の情報、展示会など
■[専門紙]食品産業新聞社
■[展示会]国際食品工業展
■[展示会]西日本食品産業創造展
さいごに
同じ商品でも、
映えるような演出
で、その付加価値が変わる場合があります。
単に見せ方を工夫する場合もありますが、
食材を加工する機器
によってその幅が広がる可能性もあります。
ですので、そういった情報にもアンテナを張っておくと良いと言えます。
以上、「モンブランソフト」についての情報でした。
